Il Buratto Panetteria è un’attività gestita da due giovani fratelli con una lunga esperienza nell’arte culinaria in Italia e all’estero iniziata con corsi e stage professionali.
Hanno lavorato in ristoranti penta-stellati a Venezia, all’Isola d’Elba, in una nota pasticceria di Bergamo, vicino all’Operà di Parigi, nell’isola di Jersey, nei migliori ristoranti piacentini.
Vivono in un piccolo borgo in campagna non lontano dalla loro attività, il laboratorio di panetteria artigianale Caratta, in via Luchino Visconti, 16- Gossolengo. Lavorano praticamente tutti i giorni. Si sono trasferiti a Caratta da un anno circa e fanno solo attività di laboratorio. Hanno sempre qualcosa da preparare, la massa per pane e focaccia, che deve lievitare pian pianino, delicatamente; biscotti e torte in abbondanza per le consegne su ordinazione per panifici, ristoranti, bar e privati…
Non potrebbero vivere troppo lontano dal loro forno perché, pur essendo giovani, preparano i prodotti come una volta, con tempi lunghi e manualità sapiente ed i sapori che si creano sono davvero quelli autentici un po’ …dimenticati ma subito ritrovati al primo morso.
Telefono: 3391714386
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